ひたみち 手もみ茶

“日本一”の称号を持つ手もみ茶名人・小室栄寿が、自ら手摘みした茶葉を、7時間かけて丹念に揉み上げた、ひたみち最高峰の手もみ茶です。

小室氏は全国手揉み茶品評会にて農林水産大臣賞（1等1席）を受賞した、日本を代表する茶師の一人。
その卓越した技術によって生み出される“受賞レベル”の手もみ茶は、現在国内でも再現できる職人がごくわずかしか存在しない、極めて希少なものです。

手もみ茶は、蒸した茶葉を長時間かけて手で揉み続けることで、針のように美しく整った形状と、濃密な旨味、とろみのある口当たりを引き出していきます。
その工程は想像以上に繊細で過酷。
7時間もの手揉みを経て完成する茶葉は、わずか約1kgほどしか作ることができません。

今回お届けするのは、以前販売していた“3.5時間揉み”の入門版ではなく、本来の製法で仕上げたフルバージョン。
職人が丸一日をかけて向き合った、まさに“作品”とも呼べる手もみ茶です。

お湯を注ぐと、針のように美しく撚られた茶葉がゆっくりとほどけ、まるで芽吹くように葉が開いていきます。
やがて茶葉はお湯の中をふわりと漂い、奥久慈の山々の風景を映したかのような、美しい一杯に。
手もみ茶ならではの繊細な形状だからこそ楽しめる、“飲む前から始まる贅沢”も、このお茶の魅力のひとつです。

一杯ごとに、機械製茶では決して辿り着けない、手仕事の奥深さを感じていただけます。

かつて日本のお茶づくりに欠かせなかった手もみ技術も、機械化や後継者不足により、今では継承者がほとんど残っていません。
効率だけでは測れない、日本のものづくりの精神と技術。
その貴重な文化を、ぜひ一杯のお茶を通してご体感ください。